Des vins d’artisans choisis pour vous
(Conseil en vin indépendant — Toulouse)
Je compose des caves et des sélections à partir de vos goûts, de votre table et de votre budget. Jamais à partir d’un stock.
J’accompagne les particuliers, novices comme passionnés, les organisateurs d’événements et les professionnels de la table. Je livre en main propre dans la métropole toulousaine et j’expédie partout en France.
(Services)
Trois façons de faire appel à moi
Votre cave
Pour les particuliers qui veulent une cave à leur image, en partant de zéro ou en complétant celle qu’ils ont.
Un premier échange sur vos goûts
Des vignerons confidentiels et des valeurs sûres
Des vins pour tous les budgets
Un suivi au fil des saisons
Vos événements
Mariages, anniversaires, dîners ou inaugurations. Je choisis les vins de vos fêtes, pour les particuliers comme pour les entreprises.
Des vins accordés à votre menu
Des quantités justes et sans gaspillage
Une dégustation commentée pour vos invités
Une livraison sur place à bonne température
Votre établissement
Restaurants, bars à vin et métiers de la table. Je vous aide à choisir, à raconter et à vendre vos vins.
Des cartes des vins sur mesure
Des récits de domaines et de terroirs
Des ateliers et des masterclasses
Un lien direct avec les vignerons
(Méthode)
Comment se passe un accompagnement
On se parle
Au téléphone, à Toulouse ou par message, vous me parlez de vos souvenirs de dégustation, de ce que vous cuisinez, de ce que vous fêtez et de votre budget.
Je sélectionne
Je vous fais une proposition argumentée bouteille par bouteille. Je n’y mets que des vins que j’ai goûtés.
Vous dégustez
Chaque bouteille arrive avec sa fiche : l’histoire de la cuvée, la température de service, la garde et les accords.
Chez les vignerons
Pierre Laporte, Jura
À table
Un dîner et ses vins
En cave
La cave d’un client
« Parce qu’on mérite tous des vins qui nous ressemblent, même quand on ne s’y connaît pas encore. »
(Qui suis-je)
Plus de quinze ans entre les vignes et les caves
Depuis plus de quinze ans, pour comprendre un vin, je vais voir ceux qui le font. J’ai passé la porte des chais et travaillé dans les vignes.
Je cherche des vins confidentiels chez de jeunes vignerons qui travaillent en bio, en biodynamie ou simplement avec soin. Je garde aussi une place pour les valeurs sûres.
Ce que vous ne trouverez pas ici
Des coffrets tout faits
Un stock à écouler
Une commission de centrale d’achat
Du jargon
(Contact)
Parlons de votre projet
Je lis chaque demande moi-même et je réponds sous 48 heures.